1、现在把鸭掌洗干净，用刀把指甲剪掉，放在盘子里备用。
2、锅洗干净，加半锅水，大火，加点姜。
【资料图】
3、水烧开后，把鸭脚放进去，倒点料酒去腥，水烧开后再煮5分钟左右。
4、关火后捞出鸭掌，再用清水洗净血水。
5、大蒜去皮，生姜切丝，放入碗中备用。
6、大火，倒入花生油和姜蒜。
7、蒜香时，倒入鸭掌翻炒。
8、然后加入料酒、酱油、盐、红糖翻炒至鸭脚变色。
9、加水，以鸭脚为准。先开大火，然后水烧开，再开小火。
10、约25分钟，鸭掌用小火慢炖。
11、快速收汁时，要注意快速翻炒。汁没了，要马上出锅，避免糖煎苦发。
12、好了，一盘美味的鸭掌做好了。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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